Wish upon a star

Så, då har jag (äntligen?) hakat på den stora chiatrenden... Bättre sent än aldrig? ;-) Ja det återstår väl att se då jag hört blandade recensioner av den berömda puddingen. Men nu fick jag tipset att värma den lite innan man äter den, och då lät det faktiskt riktigt gott. Så nu står min alldeles egna pudding och gottar till sig i kylen, tillsammans med de här chiasyltarna med blåbär respektive hallon.

Ett himla bra (och lagom enkelt ;-)) påskpyssel är att färga äggen med naturliga råvaror som blåbär eller rödlök. Hittade detta supertips hos En lagom dos grönt.

Är barnsligt förtjust i glass och fruktsallad. Extra lyxigt och superenkelt med hemgjord chokladsås. Smör (äkta, ekologiskt såklart), havregrädde, kakao (gärna raw), råsocker och en gnutta vaniljsocker. Smält smöret och höfta sedan i med alla ingredienserna. Det får inte koka för då skär sig såsen över glassen.

 

Bon apetit!

 

 

Jag har varit så vansinnigt sugen på nybakat bröd ett tag men eftersom jag försöker undvika gluten så har det inte bara varit att springa till butiken och köpa, men igår fick jag ett ryck om svängde ihop ett gäng enkla och snabba scones. Utgick från recept från Hanna (en underbar blogg med fina recept och bilder för alla som vill laga nyttig och god mat).

 

Jag avnjöt mina med mitt nya favoritte som jag köpte i Moodgallerian i helgen, mums!! :-)

Receptet nedan är från Hur bra som helst med några kommentarer av mig.

Scones utan gluten, socker, mjölk och ägg. Kan även enkelt göras utan nötter. Passar med andra ord alla magar oavsett intolerans eller val av kost!

Ingredienser till 6 st: / 45 g mandelmjöl / 45 g teffmjöl, (jag använde majsmjöl) / 1 1/2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 3 tsk bakpulver / 1 nypa salt / 3 dl valfri mjölk (jag använde havremjölk) / 3 msk kokosolja, alternativt smör eller olivolja (jag använde olivolja). Edit: Glömde skriva att jag även hade i ca 1,5 matsked brödkrydda.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Smält kokosoljan tillsammans med mjölken i en kastrull på låg värme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i mjölkblandningen. Rör om väl, den blir tjock fort. Dela degen i 6 delar och forma med hjälp av händerna små bullar. Jag penslade mina med lite vatten och hade även lite pumpakärnor på toppen. Grädda i 10-15 min, ät och njut!

Fri från: Dom här godingarna är utan gluten, socker mjölk och ägg. Kan enkelt göras utan nötter genom att byta ut mandelmjölet mot t.ex bovete eller majsmjöl. Om du inte har teffmjöl hemma går det lika bra med bara mandelmjöl, majsmjöl, bovetemjöl etc.

 

Igår festade jag till det med att göra egen pizza. Jag utgick från Englas recept och bytte ut mjölken mot havregrädde. Ett tips är att förlänga förgräddningen och kanske avsluta med att köra några minuter på undervärme, så att botten blir mer brödig.

 

Såsen googlade jag fram och den består av passerade tomater, tomatpuré, salt, peppar och en nypa socker. Jag lade även till två pressade vitlöksklyftor, lyfter det mesta tycker jag.

 

Sen på med champinjoner, kronärtskocka och en rejäl näve fetaost. Tänk på att många utav de billigare sorterna faktiskt inte är feta, utan gjorda på komjölk. Jag köper alltid eko.

Efter gräddningen toppade jag hela härligheten med lite ruccola.